日本海に浮かぶ大小180余りの島からなる「隠岐ノ國」と変化に富むリアス式海岸の「出雲ノ國」、長い砂浜が続きその沖合いに広大な大陸棚が広がる「石見ノ國」の三つの地域を結ぶ海岸線は数千キロ。その沖合のEEZ（第二県土）には、対馬暖流が流れ、その間からわき出る深層水（冷水域）により、島根県沖合は日本海随一の優良な漁場となっています。

　また、中国山地から豊かな栄養分を運ぶ多くの清流と汽水湖は、鮎、しじみをはじめ至福の味覚を育んでいます。